一之鄉的故事
一之鄉創立於1975年，以台灣蜂蜜蛋糕（Taiwan Honey Castella）聞名。
「一之」出自《孟子》——「定於一」，象徵專注與極致。50年來，我們的經典蜂蜜castella以龍眼花蜜製作，
堅持傳統古法「松木盒」烘焙，不加香精與色素，累積超過4,000萬條銷量，已成為全球華人第一品牌，
穩定出口至美洲、歐洲、紐澳、東南亞等地。2025年，更榮獲「台灣餅」、「百大伴手禮」、「烘焙大賞Top 30」等獎項肯定， 持續豐富台灣味道，傳遞文化與美味。
Castella的跨洋旅程：從葡萄牙、日本、台灣到世界
Castella，始於16世紀，葡萄牙傳入日本，在長崎，成為家喻戶曉的「カステラ」。
在台灣，一之鄉創辦人黃和仁費心研發，在日本傳統烘焙工藝的基礎上，製作出第一條加入蜂蜜的Honey Castella。
50年來，Taiwan Honey Castella已成台灣國民點心、全球華人第一品牌，更是台日連結的甜蜜印記。
台灣糖曾是長崎蛋糕的重要原料
17世紀，荷蘭人在台灣發展製糖產業。
台灣糖風味細緻、品質優良，深受日本職人肯定。
傳統長崎蛋糕底部會撒上 雙目糖（ザラメ糖）。
日本「鎖國時期」（1633年~1853年），長崎是日本重要的貿易港口。台灣糖曾占長崎進口糖的70–80%。
清乾隆《重修福建臺灣府志》記載：「長崎最愛臺貨，其白糖、青糖、鹿獐等皮，價倍他物。」
台灣曾是長崎蛋糕的重要原料產地。
原食精神
《我們來自台灣》
台灣，一個面向大海的島嶼，這裡有堅持工藝的手、誠實溫柔的心，還有無數想把故事說給世界聽的人。
台灣Honey Castella，是在日本烘焙職人的傳統上，注入亞熱帶的甜蜜與溫柔，是文化的再創造，風土與記憶的融合。
我們用天然龍眼蜜說話，用Castella連結世界；我們相信——觸到一個人的味蕾，就能摸到一個人的心。
一之鄉 來自台灣，走向世界。
蜂蜜是Taiwan Honey Castella的風味核心
以花為始，以火為終
蜂蜜是人類最早使用的天然甜味
—人類最初的幸福味蕾記憶。
蜂蜜來自萬花之中
• 蜜蜂飛行約8萬公里、採集200萬朵花，才釀成一磅蜂蜜。
• 古埃及以蜂蜜祭祀與製藥。
• 中國宮廷用於保存與調味。
• 佛教五淨食之一。
每一塊 Taiwan Honey Castella，都是時間與勤勞的結晶。